? ? 木耳又名黑木耳，為木耳科植物木耳的子實體，是我國傳統的保健佳品。近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值有新的發現，實驗表明黑木耳具有明顯的降血脂和抗血栓形成以及抑制血小板聚集等作用?，F在醫學研究證實黑木耳的重要生理功能均與其多糖組分密切相關，如黑木耳多糖可使進食高脂肪膽固醇飼料小鼠的總膽固醇、游離膽固醇、膽固醇酯、甘油三脂和β-脂蛋白含量明顯降低。黑木耳多糖的提取一般采用水提法、溶劑提取法和堿提法，不同的提取方法得到的多糖組分也不同。

? ? 天一萃取使用CWL-M型離心萃取機提取木耳多糖工藝：原料處理→干燥稱重→提取→過濾→離心→留上清液→蒸發濃縮至原體積的1/4→醇析→冷凍離心→粗體物→洗滌干燥→多糖粗品。

? ? 木耳多糖的提取方法，其特征在于：?①原料及處理?取干燥木耳，剔除發霉、變質等不合格木耳及木屑、砂石、頭發?等雜質，將挑選后的干燥木耳進行粉碎，粒度控制在20目以下，?用2～10倍乙醇于60～100℃對粉碎后的原料處理1～4小時，?保持過程中乙醇濃度，防止多糖損失，將乙醇處理后的原料抽濾晾干，?除去殘留乙醇，重復操作1～3次，?②提取木耳多糖?a.預處理：?將20～50倍的水與處理后的木耳混勻，經微波2450MHz下處理?1～15分鐘，取出后加入原料干重10～40倍的水，再次用微波2450MHz?下處理1～15分鐘，重復此操作2～6次，然后離心分離，分別收集上清液和濾渣，并合并濾液。?b.酶解、提取：?將上述合并后的濾液加入適量的水，使混合液的重量達到原料干?重的50倍，調節其pH值至3～7.5，然后將上述的濾渣或除醇后的?原料加入混合液中，加熱至40～60℃，加入果膠酶(100萬u/ml)0～?2.0％、纖維素酶(45萬u/g)0～2.0％和木瓜蛋白酶(100萬u/g)0～?2.0％(酶用量按原料干重計算)，開動攪拌器混勻后保持酶解0.5～3?小時，然后將原料渣及酶解液直接升溫至70～100℃，保持1～4小?時，?c.粗濾及精濾：?將原料渣及提取液冷卻至室溫后，經篩網過濾，分離出的木耳渣?用于二次酶解和水提，提取液打入貯罐貯存待用，將粗濾后的提取液?經硅藻土過濾后打入貯罐貯存待用，?d.后處理：?將酶解后的混合物抽濾，除去其中的不溶物質，收集廢渣待進一步利用，將抽濾之后的濾液通過硅藻土過濾，然后將過濾后的清液過?AB-8大孔吸附樹脂柱，以進一步去除溶液中的色素，e.提純：?將AB-8大孔吸附樹脂柱處理后的提取液減壓蒸餾、濃縮至原體?積的1/8～1/2，得木耳多糖粗品，?③純化?將上述多糖粗品加入濃縮液體積1～5倍75％～100％的乙醇，于?2～5℃醇沉2～20小時，將醇沉后溶液進行過濾、干燥，溫度低于?60℃，防止多糖變性，粉碎干燥后多糖至200目以下，得木耳多糖純品。?