??? 中藥提取技術酶法萃取原理，大多數中藥為植物性草藥，中藥材中的有效成分多存在于植物細胞的細胞質中。在中藥提取過程中，溶劑需要克服來自細胞壁及細胞間質的傳質阻力。細胞壁是由纖維素、半纖維素、果膠質等物質構成的致密結構，選用合適的酶(如纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶)?對中藥材進行預處理，能分解構成細胞壁的纖維素、半纖維素及果膠，從而破壞細胞壁的結?構，產生局部的坍塌、溶解、疏松，減少溶劑提取時來自細胞壁和細胞間質的阻力，加快有?效成分溶出細胞的速率，提高提取效率，縮短提取時間。?而且，在中藥提取中酶法可作用于目標產物，改善目標產物的理化性質，提高其在提取溶劑中的溶解度，減少溶劑的用量，降低成本；也可改善目標產物的生理生化功能，從?而提高其效用。

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