??? 維生素B1又名硫胺素。硫胺素在體內(nèi)的作用在于以羧化酶，轉(zhuǎn)羥乙醛酶系統(tǒng)的輔酶形式參加糖類代謝，是物質(zhì)代謝和能量代謝中具有關(guān)鍵性的物質(zhì)基礎(chǔ)。維生素B1還參與體內(nèi)的氧化脫羧作用，為支鏈氨基酸代謝所必需。此外，維生素B1對(duì)促進(jìn)食欲、胃腸道的正常蠕動(dòng)和消化液的分泌等也有重要作用。?維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都化學(xué)合成的產(chǎn)品。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用；還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。

??? 維生素b1是被人們提純的維生素，1896年荷蘭王國(guó)科學(xué)家伊克曼首先?維生素b1發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末，易溶于水，遇堿易分解。它的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正常活動(dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮??等。成人每天需攝入2mg。

??? 它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗腳氣病維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風(fēng)、車前子也富有維生素b1。

??? 提取到的維生素b1鹽酸鹽為單斜片晶;維生素b1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性。維生素b1易溶于水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經(jīng)加熱后菜中b1主要存在于湯中。如菜類加工過細(xì)、烹調(diào)不當(dāng)或制成罐頭食品，維生素會(huì)大量丟失或破壞。維生素b1在堿性溶液中加熱極易被破壞，而在酸性溶液中則對(duì)熱穩(wěn)定。氧化劑及還原劑也可使其失去作用。維生素b1經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)變?yōu)槊摎淞虬匪?又稱硫色素)，后者在紫外光下可呈現(xiàn)藍(lán)色熒光，利用這一特性可對(duì)維生素b1進(jìn)行檢測(cè)及定量。?

??? 維生素b1在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺素焦磷酸(又稱輔羧化酶)，參與糖在體內(nèi)的代謝。因此維生素b1缺乏時(shí)，糖在組織內(nèi)的氧化受到影響。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用，缺乏維生素b1時(shí)此酶活性過高，乙酰膽堿(神經(jīng)遞質(zhì)之一)大量破壞使神經(jīng)傳導(dǎo)受到影響，可造成胃腸蠕動(dòng)緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。

離心萃取機(jī)生產(chǎn)維生素的三種主要方法

離心萃取機(jī)應(yīng)用在制藥行業(yè)中提取維生素B1在很大程度上促進(jìn)了制藥業(yè)的發(fā)展，改善了我國(guó)醫(yī)療行業(yè)的現(xiàn)狀。目前主要維生素的生產(chǎn)有三種方法。

?? 1.微生物發(fā)酵和微藻類的生物轉(zhuǎn)化法，統(tǒng)稱生物合成法發(fā)展非常快。

?? 2.化學(xué)合成法是目前生產(chǎn)維生素得主要方法。

?? 3.天然提取法是從富含維生素的天然食物或藥用植物中濃縮、提取而得。目前只有極少數(shù)得維生素采用提取法。但隨著萃取行業(yè)以及萃取市場(chǎng)的發(fā)展，天然提取法的將會(huì)飛躍發(fā)展。

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