乙酸乙酯又稱醋酸乙酯，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，是一種用途廣泛的精細化工產品，具有優異的溶解性、快干性，用途廣泛，同時，乙酸乙酯對空氣敏感，吸收水分緩慢水解而呈酸性。 　　因乙酸乙酯不會和水任意比混合(乙酸乙酯和水屬于微溶狀態)，但在有機化工、香精香料、油漆、醫藥等行業中