乳酸作為聚乳酸合成單體和一種重要的有機酸，其市場需求不斷擴大，用途愈加廣泛，可應用于食品、醫(yī)藥、醫(yī)用高分子材料、化工工業(yè)等領域。 　　目前工業(yè)上多采用微生物發(fā)酵法生產乳酸，以淀粉(如玉米粉、大米粉、紅薯粉等)、葡萄糖等糖類為原料，接種微生物(如米根霉、乳酸菌類等)，通過發(fā)酵生成含乳酸或乳酸鹽的